El pepino, con su frescura inigualable y bajo contenido calórico, es el ingrediente perfecto para refrescar tus días de verano. No solo es versátil en la cocina, sino que también es una excelente fuente de vitaminas y minerales. Para aprovechar al máximo su sabor y beneficios, es esencial conservarlo adecuadamente: elige pepinos firmes y verdes, y guárdalos en la nevera envueltos en papel absorbente. A continuación, te presentamos tres recetas fáciles y vistosas para disfrutar de esta hortaliza de maneras originales y deliciosas.
3Canelones de pepino con verduras
Dale un giro fresco a los clásicos canelones sustituyendo la pasta por láminas de este alimento. Saltea zanahorias, cebolla, pimiento rojo y calabacín en juliana durante unos minutos. Luego, coloca un poco de este relleno sobre tiras de pepino y enróllalas para formar los canelones. Aliña con una mezcla de zumo de limón, eneldo, aceite de oliva y pimienta, y decora con rodajas finas de rabanito. Este plato no solo es visualmente impresionante, sino que también es ligero y nutritivo.
Estas recetas no solo te ayudarán a mantenerte fresco durante el verano, sino que también aportarán color y sabor a tu mesa. Ya sea como aperitivo, plato principal o acompañamiento, el pepino es una opción versátil que no debe faltar en tu cocina estival. ¡Anímate a probar estas deliciosas y refrescantes combinaciones!
