El pan de plátano, o banana bread, es un clásico de la repostería que nunca pasa de moda. Esta receta, sencilla y deliciosa, transforma los plátanos maduros que quedan en la frutera en un postre irresistible. El secreto de su éxito radica en la combinación de ingredientes simples y técnicas clave que garantizan un bizcocho esponjoso y lleno de sabor. Hoy, te compartiré la receta infalible para un pan de plátano más esponjoso que ninguno. Además, te revelaré tres tips esenciales para perfeccionar tu banana bread: la importancia de los plátanos maduros, el uso de bicarbonato sódico y el toque de las nueces.
1La importancia de los plátanos maduros
El primer secreto para un banana bread perfecto es usar plátanos muy maduros. Estos plátanos, que pueden parecer demasiado pasados para comer solos, son ideales para esta receta. Su alto contenido de azúcar y suavidad aportan una dulzura natural y una textura húmeda que es crucial para conseguir un bizcocho esponjoso. Para prepararlo, machaca tres plátanos grandes y muy maduros junto con 200 g de azúcar moreno y 100 ml de leche entera. Este puré será la base de tu pan, garantizando un sabor intenso y una textura suave desde el primer bocado.
