Los tomates rellenos de ensalada de arroz son una opción fresca y deliciosa para los días calurosos de verano. Perfectos como acompañamiento o plato principal, este plato combina ingredientes saludables que encantarán a toda la familia. A continuación, te comparto algunos tips esenciales para que tus tomates rellenos queden perfectos, así como el paso a paso de esta deliciosa receta.
2Preparación sencilla y rápida
La preparación de esta receta es muy sencilla y no te llevará más de 30 minutos. Primero, cocina el arroz en 500 ml de agua durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente para que no se pegue. Una vez cocido, escúrrelo y déjalo enfriar para que se suelte. Mientras el arroz se enfría, corta la parte superior de los tomates y vacíalos cuidadosamente con una cuchara, reservando la pulpa para el relleno.
En un bol grande, mezcla el arroz cocido con la pulpa de tomate, maíz dulce, pimientos asados picados y avellanas troceadas, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien integrados. Para dar un toque especial a tu ensalada, prepara un aliño mezclando aceite de oliva, vinagre, sal y queso. Vierte este aderezo sobre la mezcla de arroz y mezcla bien. En solo unos pasos, tendrás una ensalada vibrante y deliciosa lista para ser servida.
