La sexta edición del Congreso Culinaria de Castilla-La Mancha, evento organizado por la marca Raíz Culinaria, se celebrará los días 21 y 22 de octubre en la ciudad de Cuenca. Este encuentro, que lleva por lema «Culmen», se ha consolidado como un espacio de debate, reflexión y proyección de la gastronomía de la región.
La Raíz Culinaria, impulsada por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, reconoce y pone en valor la auténtica cocina que define a la región. Esta marca trabaja constantemente en el impulso de una cocina sencilla y única, ligada a técnicas históricas que se han mantenido vivas hasta la actualidad. El Congreso Culinaria es un reflejo de este compromiso, reuniendo a los grandes chefs del panorama nacional e internacional.
La Excelencia Gastronómica en Castilla-La Mancha
La gastronomía de Castilla-La Mancha se distingue por su sencillez y autenticidad, rindiendo tributo a la tradición y el origen. Esta riqueza culinaria, que varía según la interpretación de cada chef, se encuentra ligada a técnicas históricas que se han mantenido vivas hasta la actualidad.
Raíz Culinaria ha establecido una alianza con los chefs con estrella Michelin de la región, quienes son reconocidos por respetar y llevar a la excelencia los valores culinarios que definen a Castilla-La Mancha. Estos embajadores gastronómicos no solo representan el proyecto a nivel nacional e internacional, sino que son referencia en el sector.
Además de contar con la participación de estos chefs de renombre, el Congreso Culinaria también brindará un espacio para que los jóvenes estudiantes de gastronomía puedan compartir sus propuestas y seguir construyendo su futuro en la industria. De esta manera, se fomenta el diálogo y la transmisión de conocimientos entre las diferentes generaciones de profesionales.
Un Encuentro Multidisciplinar y Activaciones Gastronómicas
El Congreso Culinaria no solo se centrará en las ponencias y mesas redondas, sino que también incluirá una variedad de actividades complementarias. Entre ellas se encuentran los showcookings, los concursos (como el de la mejor tarta de queso manchego o el de escuelas de hostelería) y la entrega de los Premios Culinaria, que reconocen a diferentes perfiles del sector por su desempeño y profesionalidad.
Además, en el marco de este evento se llevará a cabo la primera feria gastronómica Raíz Culinaria en la ciudad de Cuenca. Esta iniciativa popular permitirá a los asistentes disfrutar de las tapas elaboradas por diez restaurantes regionales, brindando una oportunidad de acercar la gastronomía local al público en general.
La programación completa del Congreso Culinaria, así como el resto de actividades relacionadas, estarán disponibles en la página web oficial de Raíz Culinaria. Las inscripciones gratuitas para estudiantes, profesionales, prensa y público en general ya se encuentran abiertas.
En resumen, la sexta edición del Congreso Culinaria de Castilla-La Mancha se perfila como un evento de referencia en el panorama gastronómico nacional, donde se celebrará la excelencia culinaria de la región y se fomentará el intercambio de conocimientos y experiencias entre los diferentes actores del sector.
