El buffet libre con opción ‘todo incluido’ de los grandes hoteles es una de las ofertas más atractivas para los viajeros que buscan disfrutar de unas vacaciones sin preocupaciones. La posibilidad de consumir una gran variedad de alimentos y bebidas sin límites parece un trato generoso por parte de los hoteles. Sin embargo, detrás de esta oferta hay una estrategia bien calculada que asegura que los hoteles no solo no pierdan dinero, sino que maximicen sus ganancias. Aquí te contamos cómo lo logran y cómo puedes aprovechar estos conocimientos a tu favor.
2Estrategias en la disposición del buffet
Otra técnica clave que utilizan los hoteles para optimizar sus beneficios es la disposición estratégica de los alimentos en el buffet. Según los propios chefs, los productos más baratos y de menor costo se colocan en la primera fila del buffet. La mayoría de los clientes tienden a seleccionar lo que está más al alcance de su vista, lo que aumenta el consumo de estos productos menos costosos.
Además, los hoteles emplean platos más pequeños para dar la ilusión de porciones generosas. Los utensilios de servir también están diseñados estratégicamente: cucharas más grandes para las patatas y pinzas más pequeñas para las carnes, por ejemplo. Incluso en algunos establecimientos de lujo, los alimentos más caros y lujosos, como las trufas y las ostras, se ocultan para minimizar su consumo.
