El arroz negro es uno de esos platos que nunca falla, ideal para esos días en los que quieres disfrutar de una comida deliciosa y especial en casa. Con ingredientes sencillos y una preparación rápida, este plato se convierte en el favorito de todos. En esta receta, te mostraremos cómo preparar un arroz negro espectacular, con calamares, sepia, y gambas, perfecto para montar el verano en casa. Acompañado de un buen alioli y un vino blanco frío, el éxito está garantizado. ¡Aquí van algunos tips para que te quede perfecto!
3Cocción del arroz y adición de la tinta
Con el sofrito listo, es hora de agregar la tinta y el arroz. Diluye la tinta en un vaso con dos cucharadas de agua caliente y añádela a la paellera. Incorpora el arroz y sofríe sin dejar de remover durante dos minutos. Añade el vino blanco y deja que se evapore. Cubre el arroz con la mitad del caldo y cocina a fuego vivo durante diez minutos. Luego, añade el resto del caldo, baja el fuego y cocina a fuego medio por siete minutos más. Prueba el arroz en los minutos finales para ajustar el tiempo de cocción si es necesario.
