La tortilla de patata, ese plato tan querido y emblemático de la cocina española, esconde secretos que van más allá de una simple receta. Lograr una tortilla perfecta requiere atención a los detalles y técnicas que han sido transmitidas de generación en generación. Si quieres elevar tu tortilla de patata a un nivel superior, aquí te compartimos el truco de la abuela que transformará por completo tu manera de prepararla.
2Batido con leche: para una tortilla más esponjosa y cremosa
El momento de batir los huevos es crucial para la textura final de la tortilla. Sigue el consejo de la abuela y añade un chorrito de leche a los huevos antes de batirlos. Este pequeño truco no solo hace que la tortilla sea más esponjosa, sino también más cremosa, mejorando la experiencia sensorial con cada bocado. Además, utiliza una cuchara para batir los huevos en lugar de un tenedor o varillas, siguiendo la técnica recomendada por expertos chefs como David Geli, para obtener una mezcla homogénea y aireada.
