La industria del aceite de oliva es una parte fundamental de la cultura y la economía de muchas regiones del mundo, especialmente en países como España, donde la calidad y la tradición en la producción de este preciado líquido dorado es ampliamente reconocida a nivel internacional.
En este contexto, el Palacio Marqués de Viana, un aceite de oliva virgen extra (AOVE) producido por la almazara Castillo de Canena, ha sido galardonado por segunda vez con el prestigioso Premio Mario Solinas, uno de los reconocimientos más importantes a nivel mundial por su rigor y compromiso con la calidad en la elaboración de este producto.
Este premio, otorgado por el Consejo Oleícola Internacional (COI), es un reconocimiento a la excelencia y la tradición, la modernidad y la innovación en la producción de aceite de oliva virgen extra. El Palacio Marqués de Viana, junto con Patio de Viana, es un proyecto de AOVE de Castillo de Canena que nació hace cinco años de la búsqueda de nuevas experiencias gastronómicas.
La Tradición y la Innovación en el Palacio Marqués de Viana
El Palacio Marqués de Viana, un palacio renacentista ubicado en pleno corazón de Sierra Mágina, es ahora propiedad de la familia Vañó. Este AOVE se elabora con una selección de las mejores aceitunas de cada varietal recogidas en el momento más adecuado de cada una de ellas para lograr un AOVE de autor con un perfil organoléptico único que fusionan lo mejor de las tres varietales (aceitunas arbequina, picual y royal) que lo componen.
La familia Vañó emplea las prácticas medioambientales más respetuosas a través de la agricultura regenerativa, así como la innovación tecnológica y el cuidado del ecosistema, creando un espacio protegido donde conviven armónicamente la naturaleza con las buenas prácticas agronómicas. Además, son pioneros en la Certificación ‘Aenor cultivo sostenible’, que garantiza el cumplimiento de parámetros de sostenibilidad definidos. Todos los eslabones de la cadena de producción están amparados por certificaciones emitidas por organismos independientes, desde la producción hasta el envasado de sus aceites.
El Reconocimiento Internacional del Palacio Marqués de Viana
El Premio Mario Solinas es un reconocimiento a la excelencia en la producción de aceite de oliva virgen extra a nivel mundial. Este galardón destaca la trayectoria y el compromiso de la almazara Castillo de Canena y de la familia Vañó en la elaboración de un AOVE de máxima calidad, que fusiona la tradición y la innovación en un producto único que refleja la riqueza y la diversidad de los olivares de Sierra Mágina.
Este reconocimiento internacional es un aval del esfuerzo y la dedicación de los productores en la búsqueda de la excelencia, y un hito en la trayectoria de un AOVE que ha logrado posicionarse como referente en el mercado del aceite de oliva virgen extra a nivel global.
