Alexis García, un tinerfeño apasionado por la pastelería, se ha alzado con el título de Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (MMAPE) 2024. Este prestigioso galardón, otorgado tras una competencia reñida con otros tres aspirantes, reconoce la excelencia y creatividad de este destacado maestro pastelero.
Con una trayectoria marcada por la dedicación y el compromiso con su oficio, Alexis García ha logrado impresionar al exigente jurado, compuesto por figuras destacadas de la repostería como Oriol Balaguer, Carles Mampel y Jacob Torreblanca. Su dominio de las técnicas tradicionales y su capacidad para innovar han sido fundamentales en su camino hacia esta destacada victoria.
La Pasión de Alexis García por la Repostería Artesanal
Desde que escuchó hablar por primera vez del MMAPE, Alexis García había soñado con participar en esta competición. Para él, este logro representa mucho más que un reconocimiento personal; es una oportunidad para servir de inspiración y guía para las nuevas generaciones de pasteleros, animándolos a entregarse al oficio con amor, honestidad y dedicación.
En su negocio propio, 100% Pan y Pastelería, ubicado en el municipio de Guía de Isora, Alexis García ha logrado consolidar su estilo único, donde prima el uso de ingredientes locales y de calidad. Entre ellos, destacan las almendras de Guía de Isora, el café de La Gomera, la flor de sal de Lanzarote, la vainilla de Los Silos, la piña de El Hierro, la mantequilla de cabra y el plátano de Canarias.
La Creatividad y Conexión Canaria-Africana de Alexis García
Durante su participación en el MMAPE 2024, Alexis García demostró su capacidad creativa y su habilidad para fusionar tradiciones de diferentes regiones geográficas. En su composición de conjunto, el maestro pastelero evocó un vínculo entre Canarias y África, inspirándose en las similitudes entre la cultura aborigen de las islas y las tribus bereberes del norte africano.
La pieza más espectacular que presentó al jurado fue un antílope que portan las mujeres de una tribu de Mali para invocar la fertilidad y una cosecha abundante. En el sobrio bufé África que creó, Alexis García logró fusionar sabores y tradiciones de ambas regiones, demostrando su profundo conocimiento de la repostería y su compromiso con la identidad canaria.
