Los canelones a la catalana son una delicia tradicional de Cataluña, especialmente popular durante las festividades navideñas. Sin embargo, su exquisita combinación de sabores y su versatilidad los convierten en un plato perfecto para disfrutar en cualquier época del año, incluso en verano. Este plato combina varias carnes y una rica bechamel, ofreciendo una experiencia culinaria que deleita a todos los paladares. A continuación, te presentamos la receta paso a paso para que puedas preparar este festín en casa y sorprender a tu familia en cualquier ocasión.
3La preparación de la bechamel y montaje
Mientras el relleno se enfría, prepara la bechamel. En otra sartén, derrite 50 g de mantequilla con sal a fuego medio. Añade 50 g de harina y remueve constantemente. Poco a poco, incorpora un litro de leche entera, batiendo vigorosamente para evitar grumos. Sazona con sal y una cucharadita de nuez moscada. Cocina la bechamel durante 3-5 minutos hasta que espese.
Mientras tanto, cocina 16 placas de pasta para canelones según las instrucciones del paquete y deja que se escurran bien. Precalienta el horno a 200 ºC. En una bandeja para horno, vierte una capa de bechamel. Rellena cada placa de pasta con la mezcla de carne, ciérrala y colócala en la bandeja con la abertura hacia arriba. Repite el proceso hasta llenar la bandeja. Cubre los canelones con el resto de la bechamel y espolvorea 200 g de queso parmesano rallado.
Gratina los canelones en el horno durante 15 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Sirve los canelones a la catalana con una guarnición de ensalada verde para un toque fresco y ligero, ideal para el verano. Este plato no solo es una joya navideña, sino también una exquisitez para cualquier época del año. ¡Buen provecho!
En resumen, los canelones a la catalana son una receta versátil y deliciosa que puedes disfrutar tanto en invierno como en verano. Prepara este plato tradicional y deleita a tu familia con su increíble sabor.
