En noviembre de 2023, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) publicó un dictamen científico que generó gran revuelo en el sector alimentario. Ocho aditivos utilizados para potenciar el sabor en una amplia gama de productos, incluidos los populares snacks y comidas procesadas, no renovarán su autorización debido a preocupaciones sobre su genotoxicidad. Esta medida afectará notablemente a productos comunes como patatas fritas, sopas y salsas, entre otros, marcando el inicio de una transición significativa en la industria alimentaria europea. En este artículo te contaremos por qué las patatas fritas corren riesgo de desaparecer o cambiar para siempre.
2El nacimiento de una prohibición: ¿Adiós a las patatas fritas?
La prohibición de estos aditivos requerirá que los fabricantes de patatas fritas reformulen sus productos, un proceso que no es ni rápido ni sencillo. Las empresas deberán encontrar alternativas seguras y efectivas que no comprometan el sabor ni la calidad del producto final. Además, la transición podría resultar costosa, ya que las compañías tendrían que invertir en investigación y desarrollo para encontrar sustitutos viables.
No obstante, este cambio también representa una oportunidad para que la industria se reinvente y ofrezca productos más naturales y saludables. En un mercado cada vez más orientado hacia el bienestar y la salud, las empresas que logren adaptarse rápidamente podrían beneficiarse de una mayor aceptación por parte de los consumidores.
