El 86% de los hosteleros considera que la digitalización es fundamental para sus negocios, aunque la falta de presupuesto sigue siendo la principal barrera. Esto se desprende del estudio ‘Las claves de la digitalización en hostelería’, elaborado por EY para ‘ConectadHos’, una plataforma compuesta por Hostelería de España, Coca-Cola, Mahou San Miguel y Makro.
El estudio revela que la importancia de la digitalización en el sector se mantiene constante respecto a 2021. En particular, ha habido un aumento significativo en el porcentaje de negocios que han implementado acciones tecnológicas, pasando del 21% en 2021 al 32% actualmente.
En bares, cafeterías y locales de ocio, la percepción de los beneficios de la digitalización es positiva. Aunque su implementación es todavía limitada, se ve como una oportunidad para crecer y aumentar la competitividad.
Herramientas Digitales: Un Aliado para el Crecimiento
Eva Zaera, associate director digital commercial development de Coca-Cola Europacific Partners Iberia, ha señalado que «las herramientas digitales son un claro aliado para el crecimiento de los negocios». Según Zaera, es crucial trabajar en soluciones adaptadas a cada tipo de establecimiento, ya que el 32% de los encuestados así lo reclaman. En un sector compuesto mayoritariamente por micropymes, el 27% pide herramientas centradas en el conocimiento de tendencias y necesidades del sector.
Aumento en las Inversiones Tecnológicas
El informe también muestra que el 74% de los hosteleros está realizando inversiones tecnológicas y planea seguir haciéndolo en el corto plazo. Guillermo Arrieta, subdirector general de transformación de Mahou San Miguel, declaró que el hecho de que el 76% de los hosteleros afirmen tener un nivel avanzado de digitalización, cuatro veces más que en 2021, es una gran noticia. Esto confirma el impacto positivo de las inversiones realizadas en los últimos años y brinda el impulso necesario para continuar con la transformación digital del sector.
En 2021, solo el 20% de los hosteleros consideraban que su nivel de digitalización era notable o sobresaliente, mientras que actualmente es el 38% quien lo considera. La hostelería ha aumentado su madurez digital casi un punto en promedio, pasando de una media de 4.5 en 2021 a 5.3 en la actualidad.
Los restaurantes de alta gama, con una nota media de 6.4, y los hoteles de alta gama, alcanzando un 7.2, son los que presentan un mayor grado de digitalización. En contraste, las cafeterías y bares tienen un menor grado de desarrollo digital, aunque logran el aprobado.
Barreras para la Digitalización
Tanto en zonas rurales como urbanas, la falta de presupuesto (35% en urbano y 38% en rural) y de tiempo (22% en urbano y 20% en rural) son las principales barreras para implementar soluciones tecnológicas. Además, los hosteleros rurales temen que la digitalización implique pérdida de contacto personal (19%).
Motivaciones para la Digitalización
El incremento de ventas es la principal motivación para digitalizarse. El 75% de los encuestados busca soluciones para mejorar márgenes (39%) y herramientas para aumentar la facturación (36%). Asimismo, el marketing digital es la motivación principal para el 43% de los encuestados.
Pagos Digitales y Contactless
El 86% de los hosteleros utiliza pagos digitales y ‘contactless’, con un alto grado de satisfacción para el 42%. Esto refleja una adopción significativa de tecnologías que facilitan las transacciones y mejoran la experiencia del cliente.
Implementación de la Inteligencia Artificial
El 35% de los hosteleros se plantea implementar IA para la automatización de procesos o está en fase de evaluación. Entre las herramientas ya en uso destacan la consulta de dudas con Chat GPT (18%), asistentes virtuales (13%), software de gestión de inventario y reservas (12%) y algoritmos de análisis de datos (10%).
Conocimiento del Kit Digital
El Kit Digital, una iniciativa del Gobierno de España para subvencionar soluciones digitales, es conocido por el 60% de los encuestados. Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de España, destacó que este programa es crucial para la digitalización del sector. Sin embargo, solo el 17% se ha beneficiado, con un 37% mostrando alta satisfacción, mientras que el 22% no ha podido optar por no cumplir los requisitos.
La digitalización en la hostelería es una tendencia en crecimiento con ventajas evidentes para los negocios. No obstante, superar barreras como la falta de presupuesto y tiempo es esencial para lograr una adopción más amplia y efectiva.
