Cocinar pasta es, sin lugar a dudas, una de las tareas más simples y comunes en la cocina, pero también es una de las más fáciles de arruinar si no se presta suficiente atención a ciertos detalles. Un problema habitual es que la pasta se pegue durante la cocción, resultando en una masa pegajosa y poco apetecible. A continuación, desglosaremos todo lo que necesitas saber para conseguir una pasta perfecta, centrando nuestra atención en los aspectos clave que evitan que la pasta se pegue.
9El último toque: salsa y acompañamientos
Una vez que la pasta esté cocida y escurrida, es momento de añadir la salsa y los acompañamientos. Es aconsejable mezclar la pasta con la salsa inmediatamente después de escurrirla, mientras aún está caliente, ya que de esta manera absorberá mejor los sabores. También puedes añadir un poco de aceite de oliva o mantequilla para darle brillo y una textura más suave.
Consejos adicionales
- No dejar la pasta en el agua de cocción: Una vez que la pasta ha alcanzado el punto de cocción ideal, es crucial escurrirla inmediatamente. Dejar la pasta en el agua caliente podría continuar el proceso de cocción, resultando en una textura blanda y pegajosa.
- Uso del escurridor: Al escurrir la pasta, asegúrate de no quitarle toda la humedad. La pasta ligeramente húmeda se mezcla mejor con la salsa. También puedes reservar una taza del agua de cocción para añadirla posteriormente a la salsa si es necesario.
- Añadir la pasta a la sartén: Si estás preparando una salsa, es recomendable añadir la pasta directamente a la sartén donde has hecho la salsa. Esto mezcla todos los ingredientes de manera uniforme y permite que la pasta absorba los sabores de la salsa.
