Cocinar pasta es, sin lugar a dudas, una de las tareas más simples y comunes en la cocina, pero también es una de las más fáciles de arruinar si no se presta suficiente atención a ciertos detalles. Un problema habitual es que la pasta se pegue durante la cocción, resultando en una masa pegajosa y poco apetecible. A continuación, desglosaremos todo lo que necesitas saber para conseguir una pasta perfecta, centrando nuestra atención en los aspectos clave que evitan que la pasta se pegue.
7El tiempo de cocción
El tiempo de cocción es un factor crucial para conseguir una pasta perfecta. Cada tipo y forma de pasta requiere un tiempo específico de cocción, que normalmente está indicado en el paquete. Como regla general, es importante cocinar la pasta al dente, es decir, que se mantenga algo firme al morderla. Una pasta cocida en exceso no solo perderá su textura ideal sino que también tenderá a pegarse. Es bueno realizar pruebas de cocción y retirar la pasta del fuego cuando todavía tiene una pequeña resistencia al morderla.
