El pollo asado es un plato clásico y reconfortante que ha formado parte de la gastronomía mundial durante siglos. Sin embargo, cuando se habla de pollo asado a los 40 dientes de ajo, la conversación se eleva a un nivel completamente nuevo. Esta singular receta, que puede parecer intimidante por la cantidad de ajo mencionada, es en realidad un verdadero deleite culinario. El ajo, cuando se cocina lentamente, pierde su pungencia y se convierte en una pasta dulce y suave que llena de sabor cada rincón del pollo.
El pollo asado a los 40 dientes de ajo es una receta que se ha popularizado gracias a su aroma embriagador y su sabor que persiste en el recuerdo. Este plato es ideal para reuniones familiares, cenas especiales, y cualquier ocasión en la que desees impresionar a tus comensales con un plato que es tan delicioso como fácil de preparar. Además, los beneficios del ajo son bien conocidos, lo que hace que este plato no solo sea sabroso, sino también saludable.
2Instrucciones
- Prepara el pollo:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Limpia bien el pollo, retirando cualquier pluma restante y secándolo con papel de cocina.
- Salpimienta generosamente el pollo por dentro y por fuera. Si lo deseas, puedes marinar el pollo con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva durante una hora para intensificar los sabores.
- Prepara el ajo y el limón:
- Corta el limón por la mitad y colócalo dentro de la cavidad del pollo junto con la ramita de romero y la ramita de tomillo.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade los 40 dientes de ajo sin pelar. Cocina durante unos 5 minutos hasta que los dientes de ajo estén dorados. No los peles, ya que la piel ayuda a proteger el ajo y a conservar su textura suave durante la cocción.
- Asado:
- Coloca el pollo en una fuente grande para horno.
- Distribuye los dientes de ajo dorados alrededor y dentro del pollo.
- Vierte el vino blanco seco y el caldo de pollo por encima del pollo.
- Cubre la fuente con papel aluminio y lleva al horno.
- Cocción:
- Asa el pollo en el horno precalentado durante 1 hora.
- Después de la primera hora, retira el papel aluminio para que el pollo se dore. Asa por unos 30 minutos adicionales o hasta que la piel esté dorada y crujiente y el jugo del pollo salga claro cuando se pinche con un tenedor.
- Revisa la cocción insertando un termómetro en la parte más gruesa del muslo; debería marcar 75°C (165°F).
- Presentación:
- Deja reposar el pollo asado durante unos 10-15 minutos antes de cortarlo para permitir que los jugos se redistribuyan.
- Transfiere el pollo a una fuente grande y decora con perejil fresco y hojas de laurel si lo deseas.
