Las patatas asadas al pimentón con alioli son una receta que combina la rusticidad y sencillez de ingredientes básicos con la potencia y riqueza de sabores. Este plato tradicional tiene sus raíces tanto en la cocina española como en otras culturas mediterráneas, donde la patata y el ajo son ingredientes esenciales.
Perfectas para el picoteo de una reunión familiar, una cena entre amigos o como un rico acompañamiento, las patatas asadas se potencian con el toque ahumado del pimentón y el alioli cremoso, creando una combinación irresistible. Vamos a sumergirnos en los detalles de cómo preparar esta receta desde cero.
4Consejos de preparación
- Tiempo de cocción de las patatas: Asegúrate de no abarrotar la bandeja para que las patatas no se cocinen al vapor en lugar de asarse. Si es necesario, usa dos bandejas.
- Variedad de patatas: Las patatas nuevas o patatas de piel fina son ideales para esta receta, ya que su piel se vuelve crujiente fácilmente y tienen un buen sabor natural.
- Alioli perfecto: Si el alioli se corta (no emulsiona), puedes intentar salvarlo añadiendo un poco más de huevo y comenzando de nuevo. También es importante que todos los ingredientes estén a la misma temperatura.
