Las patatas asadas al pimentón con alioli son una receta que combina la rusticidad y sencillez de ingredientes básicos con la potencia y riqueza de sabores. Este plato tradicional tiene sus raíces tanto en la cocina española como en otras culturas mediterráneas, donde la patata y el ajo son ingredientes esenciales.
Perfectas para el picoteo de una reunión familiar, una cena entre amigos o como un rico acompañamiento, las patatas asadas se potencian con el toque ahumado del pimentón y el alioli cremoso, creando una combinación irresistible. Vamos a sumergirnos en los detalles de cómo preparar esta receta desde cero.
1Ingredientes para las patatas asadas al pimentón con alioli
Para las patatas asadas:
- 1 kg de patatas pequeñas o de tamaño mediano
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimentón dulce (puedes mezclar con pimentón picante si prefieres un toque más fuerte)
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Romero fresco (opcional)
Para el alioli:
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 2-3 dientes de ajo (ajusta según tu preferencia de intensidad)
- 1 taza de aceite de oliva suave (puedes mezclar con aceite de girasol para un sabor más suave)
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre de vino blanco
