Hoy te traemos una receta maestra para preparar tu propio poke de arroz y atún, pero antes hay que recordar que el poke es un plato principalmente hawaiano que ha ganado popularidad mundial por su frescura, versatilidad y valor nutricional. «Poke» significa «cortar» en hawaiano, haciendo referencia a la forma en que se preparan los ingredientes, principalmente el pescado crudo en cubos.
Originario de Hawái, el poke ha evolucionado a lo largo de los años, adaptándose a distintos paladares y cocinas alrededor del mundo. Tradicionalmente, los pescadores hawaianos preparaban poke utilizando el pescado recién capturado, mezclado con sal marina, nueces de kukui y algas. Hoy en día, el poke incluye una variedad de ingredientes adicionales como salsas de soja, aceite de sésamo, cebolla, y más, permitiendo una infinidad de combinaciones y adaptaciones.
¡Vamos allá con la receta!
5Maridaje
El poke de arroz y atún se marida bien con bebidas frescas y ligeras que complementen los sabores del plato sin sobrecargarlos. Aquí algunas opciones:
- Vino blanco: Un sauvignon blanc o un pinot grigio son perfectos por su acidez y frescura.
- Cerveza: Una cerveza lager o una pale ale ligera complementan bien los sabores del poke.
- Té verde: Una bebida refrescante y saludable que limpia el paladar entre bocado y bocado.
- Sake: Para una experiencia auténticamente hawaiana-japonesa, un sake frío es una excelente opción.
