Hoy te traemos una receta maestra para preparar tu propio poke de arroz y atún, pero antes hay que recordar que el poke es un plato principalmente hawaiano que ha ganado popularidad mundial por su frescura, versatilidad y valor nutricional. «Poke» significa «cortar» en hawaiano, haciendo referencia a la forma en que se preparan los ingredientes, principalmente el pescado crudo en cubos.
Originario de Hawái, el poke ha evolucionado a lo largo de los años, adaptándose a distintos paladares y cocinas alrededor del mundo. Tradicionalmente, los pescadores hawaianos preparaban poke utilizando el pescado recién capturado, mezclado con sal marina, nueces de kukui y algas. Hoy en día, el poke incluye una variedad de ingredientes adicionales como salsas de soja, aceite de sésamo, cebolla, y más, permitiendo una infinidad de combinaciones y adaptaciones.
¡Vamos allá con la receta!
1Ingredientes necesarios para el poke de arroz y atún
- Para el arroz:
- 1 taza de arroz de sushi o arroz jazmín
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- Para el atún:
- 300 gramos de atún fresco, en cubos
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de miel o agave
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cebolla verde, finamente picada
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- Para el poke bowl:
- 1 aguacate, en cubos
- 1 pepino, en rodajas finas
- 1 zanahoria, rallada
- Edamame (opcional)
- Algas nori en tiras
- Mayonesa de sriracha (opcional)
- Cilantro fresco para decorar
