El Maxibon, famoso por su combinación única de galleta y chocolate con un helado cremoso, ha sido un favorito entre los amantes de los helados desde su lanzamiento. ¿Quieres saber cómo prepararlo en tu propia casa? A continuación te damos las claves para la creación de tu propio Maxibon casero, aunque también te dejaremos algunos tips para acompañar o variar la receta.
3Preparación
Preparar el helado de vainilla
- Infusión de vainilla: Si usas una vaina de vainilla, ábrela por la mitad y raspa las semillas. Coloca las semillas y la vaina en una cacerola junto con la leche y el azúcar. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir. Retira del fuego y deja que la vainilla infusione durante 15 minutos.
- Montar la nata: Mientras la leche se infunde, monta la nata hasta que forme picos suaves.
- Mezclar: Retira la vaina de vainilla de la leche (si usaste extracto de vainilla, añádelo ahora). Deja enfriar la mezcla de leche y luego incorpórala a la nata montada, mezclando suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Congelar: Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador. Congela durante al menos 4 horas, removiendo cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para evitar la formación de cristales de hielo.
Preparar la capa de galleta
- Triturar las galletas: Coloca las galletas en una bolsa de plástico y tritúralas con un rodillo hasta obtener migas finas.
- Mezclar con mantequilla: En un bol, mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
- Formar las galletas: Extiende la mezcla de galleta en una bandeja forrada con papel de horno, presionando bien para que quede compacta. Refrigera hasta que esté firme, luego corta en rectángulos del tamaño deseado.
Preparar la cobertura de chocolate
- Derretir el chocolate: Derrite el chocolate junto con la manteca de cacao o el aceite de coco a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez hasta que esté completamente derretido y suave.
Montaje del Maxibon
- Formar los helados: Retira el helado del congelador y corta en rectángulos del tamaño de las galletas. Coloca cada porción de helado entre dos capas de galleta.
- Cubrir con chocolate: Sumerge una mitad de cada sándwich de helado en el chocolate derretido, dejando que el exceso de chocolate gotee. Coloca en una bandeja forrada con papel de horno y congela hasta que el chocolate esté firme.
- Congelar: Guarda los Maxibon en el congelador hasta que estén listos para servir.
