Una tarta salada es una opción tremendamente versátil para cualquier comida del día. Estas tartas pueden ser servidas como plato principal, acompañamiento o incluso como parte de un brunch. Entre las muchas variaciones posibles, la tarta salada de berenjena, tomate y queso destaca por su equilibrio de sabores y texturas. La combinación de la suavidad de la berenjena, la acidez del tomate y el sabor intenso del queso crea una experiencia culinaria memorable.
A continuación exploraremos cómo preparar una tarta salada de berenjena, tomate y queso paso a paso. Además, proporcionaremos consejos útiles para asegurar el éxito de la receta, variaciones para personalizar la tarta según tus gustos, y sugerencias de maridaje y acompañamientos para completar tu menú. ¡Acompáñanos!
2Instrucciones
Preparación de la masa
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Preparar la base: Extiende la lámina de masa quebrada o masa de hojaldre en un molde para tartas, asegurándote de cubrir bien los bordes. Pincha el fondo de la masa con un tenedor para evitar que suba durante el horneado.
- Pre-horneado: Pincela la masa con un huevo batido para darle brillo y firmeza. Hornea la base durante 10-12 minutos hasta que comience a dorarse ligeramente.
Preparación del relleno
- Preparar las verduras: Lava y corta la berenjena en rodajas finas. Coloca las rodajas en un colador y espolvorea con sal para que suelten el exceso de agua. Deja reposar durante 20 minutos, luego enjuaga y seca con papel absorbente. Lava y corta los tomates en rodajas.
- Cocinar la berenjena: Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las rodajas de berenjena y cocina hasta que estén doradas y tiernas, unos 5-7 minutos por lado. Retira del fuego y reserva.
- Preparar la mezcla de huevo y nata: En un bol grande, bate los huevos y añade la nata para cocinar. Agrega el diente de ajo picado finamente, sal, pimienta y las hierbas frescas picadas. Mezcla bien.
Montaje de la tarta
- Colocar las verduras: Coloca una capa de rodajas de berenjena en el fondo de la base precocida. Añade una capa de rodajas de tomate encima de la berenjena.
- Agregar el queso: Distribuye el queso desmenuzado o rallado sobre las capas de berenjena y tomate.
- Verter la mezcla de huevo y nata: Vierte la mezcla de huevo y nata uniformemente sobre las verduras y el queso.
- Hornear: Coloca la tarta en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la superficie esté dorada.
