El pollo tandoori es uno de los platos más emblemáticos y reconocibles de la cocina india. Con su distintivo color rojo anaranjado y su sabor profundo, especiado y ahumado, el pollo tandoori ha capturado el paladar de personas de todo el mundo. Este plato, originario del subcontinente indio, debe su nombre al «tandoor», un horno cilíndrico de barro utilizado tradicionalmente en la India y Pakistán. En este text, exploraremos los orígenes y la historia del pollo tandoori, ofreceremos una receta paso a paso para prepararlo en casa y discutiremos varias variaciones, maridajes y acompañamientos que complementan perfectamente este plato.
7Maridaje
El pollo tandoori se marida bien con una variedad de bebidas y guarniciones que complementan sus sabores especiados y ahumados.
- Bebidas: Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc, o una cerveza lager india son excelentes opciones. También puedes optar por una bebida tradicional india como el lassi, que ayudará a suavizar los sabores picantes.
- Acompañamientos:
- Naan: El pan naan es perfecto para acompañar el pollo tandoori, ya que puedes usarlo para recoger los jugos y la marinada.
- Arroz basmati: Un arroz basmati ligero y esponjoso es una excelente opción para equilibrar los sabores intensos del pollo.
- Ensalada de pepino y yogur (raita): La raita, hecha con yogur, pepino y especias, es refrescante y ayuda a calmar el paladar.
- Chutney de menta: Un chutney de menta fresco y picante complementa perfectamente los sabores del pollo tandoori.
