El pollo tandoori es uno de los platos más emblemáticos y reconocibles de la cocina india. Con su distintivo color rojo anaranjado y su sabor profundo, especiado y ahumado, el pollo tandoori ha capturado el paladar de personas de todo el mundo. Este plato, originario del subcontinente indio, debe su nombre al «tandoor», un horno cilíndrico de barro utilizado tradicionalmente en la India y Pakistán. En este text, exploraremos los orígenes y la historia del pollo tandoori, ofreceremos una receta paso a paso para prepararlo en casa y discutiremos varias variaciones, maridajes y acompañamientos que complementan perfectamente este plato.
5Consejos de preparación
- Marinado adecuado: Marinar el pollo durante la noche es crucial para que los sabores se impregnen completamente en la carne.
- Cortes en el pollo: Asegúrate de hacer cortes profundos en el pollo para que la marinada penetre bien y el pollo se cocine uniformemente.
- Control de la temperatura: Si usas un horno, asegúrate de que esté bien precalentado para obtener una textura crujiente. Si usas una parrilla, controla la temperatura para evitar que el pollo se queme.
- Uso de colorante: El pimentón y el chile en polvo no solo añaden sabor, sino también un color vibrante. Si quieres un color más intenso, puedes añadir una pizca de colorante alimentario rojo.
