La tortilla de patata es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Aunque su preparación puede parecer sencilla, conseguir una tortilla que sea jugosa por dentro y dorada por fuera es todo un arte que requiere técnica y paciencia. A continuación, desvelamos los secretos y trucos para lograr la tortilla de patata perfecta.
3La mezcla de los huevos y las patatas
- Batir los huevos: Bate los huevos en un bol grande. La cantidad de huevos dependerá de la cantidad de patatas, pero una buena proporción es usar un huevo por cada 100 gramos de patata.
- Incorporar las patatas: Añade las patatas fritas al bol con los huevos batidos. Mezcla bien para que las patatas queden bien impregnadas de huevo. Deja reposar la mezcla durante unos minutos. Este paso es crucial para que las patatas absorban el huevo y la tortilla quede jugosa.
