La tortilla de patata es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Aunque su preparación puede parecer sencilla, conseguir una tortilla que sea jugosa por dentro y dorada por fuera es todo un arte que requiere técnica y paciencia. A continuación, desvelamos los secretos y trucos para lograr la tortilla de patata perfecta.
1La elección de los ingredientes para la tortilla de patata
Las patatas
La calidad de las patatas es fundamental. Lo ideal es utilizar patatas nuevas, ya que tienen menos almidón y una textura más cremosa. Las variedades Kennebec o Monalisa son excelentes opciones por su consistencia y sabor.
Los huevos
Los huevos deben ser frescos y de buena calidad. Los huevos camperos son una elección excelente debido a su mayor contenido en nutrientes y su sabor más intenso.
La cebolla (opcional)
El debate sobre si la tortilla de patata debe llevar cebolla o no es interminable. La cebolla aporta jugosidad y un toque de dulzura, pero su inclusión depende del gusto personal.
El aceite de oliva
El aceite de oliva virgen extra es imprescindible. No solo aporta sabor, sino que también es fundamental para freír las patatas y darle esa textura cremosa a la tortilla.
Pero hay mucho más que vemos a continuación.
