La New York cheesecake es uno de los postres más emblemáticos de la repostería estadounidense, conocido por su textura cremosa y su sabor rico y suave. Esta tarta de queso, a menudo servida en reuniones familiares, restaurantes y cafeterías, ha conquistado paladares alrededor del mundo. Su popularidad no es casualidad; la New York cheesecake combina la simpleza de sus ingredientes con una técnica precisa que resulta en un acabado irresistible.
5Consejos de preparación
- Temperatura del queso crema: Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto facilitará que se mezcle uniformemente y evitará grumos.
- Bañomaría: Hornear en un baño maría puede ayudar a que se cocine de manera más uniforme y a prevenir grietas. Envuelve la base del molde desmontable en papel de aluminio para evitar que entre agua.
- No sobrebatir: Evita batir en exceso la mezcla después de agregar los huevos, ya que esto puede incorporar demasiado aire y causar grietas durante el horneado.
- Enfriado gradual: Deja enfriar lentamente en el horno apagado con la puerta entreabierta para evitar cambios bruscos de temperatura que puedan causar grietas.
