La mermelada de naranja es una de las conservas más apreciadas y versátiles en la cocina. Su sabor agridulce y su textura única la convierten en un acompañamiento perfecto para una gran variedad de platos, desde tostadas hasta carnes asadas. Por eso hoy exploraremos los orígenes y la historia de la mermelada de naranja, ofreceremos una receta detallada paso a paso, daremos consejos de preparación, hablaremos sobre las variaciones posibles y sugeriremos varios acompañamientos recomendables.
La historia de la mermelada se remonta a la antigüedad, cuando los antiguos griegos y romanos ya preparaban conservas de frutas para prolongar su vida útil. Sin embargo, la mermelada de naranja tal como la conocemos hoy tiene sus raíces en Europa, particularmente en el Reino Unido. El término «mermelada» proviene del portugués «marmelada», que originalmente se refería a una conserva hecha de membrillo. Con el tiempo, el término se generalizó para incluir cualquier conserva de frutas.
4Consejos de preparación
- Usa naranjas orgánicas: Dado que se utiliza la cáscara de la naranja, es recomendable usar naranjas orgánicas para evitar ingerir pesticidas.
- No omitas el limón: El limón no solo añade un toque de acidez, sino que también ayuda a la mermelada a alcanzar la consistencia adecuada debido a su contenido de pectina.
- Esteriliza los frascos: Para evitar el crecimiento de bacterias y moho, asegúrate de esterilizar los frascos y las tapas antes de envasar la mermelada.
- Remueve constantemente: La mermelada puede pegarse al fondo de la olla y quemarse, así que remueve con frecuencia, especialmente después de añadir el azúcar.
- Prueba de gelificación: No omitas la prueba del plato frío. Es una forma segura de asegurarte de que la mermelada ha alcanzado la consistencia deseada.
