Las patatas fondant, un plato clásico de la cocina francesa, son una opción de cocina que se utiliza poco en España pero que no falla. Esta técnica de cocción crea unas patatas tiernas por dentro y ligeramente caramelizadas por fuera, lo que las convierte en un acompañamiento perfecto para una amplia variedad de platos, aunque se puede disfrutar como comida principal si se desea.
A continuación, te contaremos cómo prepararlas en casa a partir de una receta paso a paso, pero también te daremos unos cuantos consejos útiles, unas pocas variaciones creativas y sugerencias de maridaje y de acompañamientos para que puedas disfrutar al máximo la versatilidad de este tubérculo.
4Tiempo de preparación y consejos
El tiempo de preparación de las patatas fondant puede variar dependiendo de la cantidad y el tamaño de las patatas, así como del método de cocción utilizado. En general, se estima que el tiempo total oscila entre 30 y 45 minutos.
Consejos:
- Es importante utilizar patatas de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
- Al dora las patatas en la mantequilla caliente, asegúrate de no quemarlas y controla el fuego para obtener un dorado uniforme.
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar ajo picado o chalotas a la sartén junto con las patatas.
