La primavera en España es un momento de celebración, donde la naturaleza florece y los días se alargan. Es el momento perfecto para disfrutar de algunas maravillas de la cocina española, con sus platos frescos, sabrosos y llenos de color. A continuación te presentaré algunas recetas de primavera que seguro te encantarán. Desde ensaladas frescas hasta postres ligeros, ¡acompáñame!
1Ensalada de espárragos y jamón ibérico
Ingredientes:
- Espárragos verdes frescos
- Jamón ibérico en lonchas finas
- Queso de cabra
- Almendras laminadas
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Preparación de los espárragos: Lava los espárragos y retira la parte inferior leñosa. Cocina los espárragos al vapor durante unos minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Enfría los espárragos en agua helada para detener la cocción y mantener su color verde brillante.
- Montaje de la ensalada: Coloca los espárragos en un plato grande y distribuye las lonchas de jamón ibérico por encima. Desmenuza el queso de cabra sobre la ensalada y espolvorea las almendras laminadas.
- Aliño: Prepara un aliño con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Rocía la ensalada con el aliño justo antes de servir.
Consejos de preparación:
- Puedes añadir otros ingredientes a esta ensalada según tu preferencia, como tomates cherry, aguacate o huevo duro.
- Si no tienes jamón ibérico, puedes sustituirlo por jamón serrano o prosciutto.
- Para un toque extra de sabor, tuesta ligeramente las almendras laminadas antes de añadirlas a la ensalada.
Maridaje:
Esta ensalada fresca y llena de sabor marida perfectamente con un vino blanco ligero y afrutado, como un Verdejo o un Albariño. También puedes optar por un vino rosado seco o una cerveza artesanal con matices cítricos.
Acompañamientos:
- Pan de cristal con tomate: Sirve esta ensalada con una rebanada de pan de cristal tostado y untado con tomate rallado y aceite de oliva. Es el acompañamiento perfecto para mojar en el aliño de la ensalada.
- Patatas bravas: Acompaña esta ensalada con unas patatas bravas crujientes y una salsa picante de tomate. El contraste entre la frescura de la ensalada y la intensidad de las patatas bravas es irresistible.
