La panna cotta es un postre italiano clásico que ha conquistado los paladares de todo el mundo con su textura sedosa y su sabor delicado. Originaria del norte de Italia, este exquisito postre se ha convertido en una verdadera joya de la gastronomía italiana, apreciada por su simplicidad y elegancia. Su nombre significa «nata cocida» en italiano, y tiene sus raíces en la región de Piamonte, en el norte de Italia.
2Receta de panna cotta casera
Ingredientes:
- 500 ml de nata para montar
- 100 g de azúcar
- 2 hojas de gelatina
- 1 vaina de vainilla (o extracto de vainilla)
- Frutos rojos frescos o salsa de frutos rojos (para decorar)
Instrucciones:
- Preparación de la gelatina: Coloca las hojas de gelatina en un bol con agua fría y deja que se hidraten durante unos 5-10 minutos, hasta que estén blandas.
- Preparación de la nata: En una cacerola, calienta la nata a fuego medio junto con el azúcar y la vainilla. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla esté caliente pero no hierva.
- Añadir la gelatina: Retira la cacerola del fuego y exprime el exceso de agua de las hojas de gelatina hidratadas. Añádelas a la mezcla de nata caliente y remueve hasta que se disuelvan por completo.
- Vertido en moldes: Vierte la mezcla de nata en moldes individuales previamente engrasados o en copas de postre.
- Refrigeración: Deja enfriar las panna cottas a temperatura ambiente durante unos minutos y luego refrigéralas durante al menos 4 horas, o hasta que estén firmes.
- Servir: Desmolda las panna cottas pasando un cuchillo por el borde del molde y luego volcándolas sobre platos individuales. Decora con frutos rojos frescos o salsa de frutos rojos antes de servir.
A continuación te damos unos consejos sobre la preparación que harán la diferencia entre un resultado regular y uno espléndido.
