Las autoridades sanitarias han lanzado una alerta sanitaria por la posible presencia de fragmentos de plástico en croquetas congeladas de setas de las marcas Bonpreu, Eroski y Alteza. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha instado a los consumidores a no consumir los lotes afectados y a devolverlos en los establecimientos donde fueron adquiridos. Esta situación, aunque afortunadamente no se han reportado casos de intoxicación, ha generado preocupación entre los consumidores y ha puesto en tela de juicio los protocolos de seguridad alimentaria de las empresas involucradas. En este artículo te contaremos que productos han motivado esta alerta sanitaria y hablaremos de la acción tomada por las autoridades para evitar problemas.
3Alerta sanitaria: otras amenazas potenciales en los alimentos congelados
Si bien la presencia de fragmentos de plástico en los alimentos es ya de por sí preocupante, esta alerta sanitaria también pone de relieve otros riesgos potenciales asociados al consumo de productos congelados.
Uno de los principales peligros es la contaminación microbiana. Aunque el proceso de congelación ralentiza el crecimiento de microorganismos, no los elimina por completo. Si se produce una ruptura en la cadena de frío o si los alimentos no se manipulan adecuadamente durante su descongelación y preparación, existe el riesgo de proliferación de bacterias peligrosas como la salmonella o el E. coli. Otro aspecto a considerar es la posible presencia de aditivos o conservantes no deseados en los productos congelados. Aunque estas sustancias están reguladas y deben ser declaradas en el etiquetado, en ocasiones se han detectado casos de incumplimiento por parte de algunas empresas.
Finalmente, no se puede descartar la posibilidad de contaminación cruzada con otros alimentos o sustancias durante el proceso de producción o envasado. Por ello, es fundamental que las empresas mantengan estrictos protocolos de higiene y seguridad en todas las etapas de la cadena de suministro.
