El revuelto de espárragos trigueros es un plato típico de la primavera y el verano en la gastronomía española. Su sabor fresco y delicado, junto con su textura suave y cremosa, lo convierten en un plato popular en todo el país. Además, es sencillo de preparar, así que si no tienes tiempo o no te apetece emplear mucho en cocinar, te viene como anillo al dedo. Hoy te vamos a enseñar cómo hacerlo.
Hay que mencionar que los espárragos trigueros son una variedad de espárragos silvestres que crecen en Europa y otras regiones del mundo. Se cree que tienen sus orígenes en el Mediterráneo y se han consumido durante siglos por sus propiedades culinarias y medicinales. El revuelto en sí tiene raíces profundas en la cocina tradicional española, especialmente en las regiones donde estos vegetales son abundantes. Se ha convertido en una opción popular tanto en restaurantes como en hogares españoles; así que veamos la receta.
3Instrucciones:
- Lava los espárragos trigueros bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Corta los extremos leñosos y fibrosos y corta los espárragos en trozos de aproximadamente 3-4 centímetros.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los espárragos cortados y saltea durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Retira los espárragos de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade los dientes de ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- En un bol, bate los huevos con un poco de sal y pimienta al gusto. Vierte los huevos batidos en la sartén con el ajo y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una espátula.
- Cuando los huevos estén casi cocidos pero aún un poco líquidos, agrega los espárragos trigueros reservados a la sartén y mezcla todo bien. Cocina por unos minutos más, hasta que los huevos estén completamente cocidos pero aún jugosos.
- Si lo deseas, puedes añadir jamón serrano picado o queso rallado a la mezcla antes de servir para dar un toque extra de sabor.
