Si buscas un plato a la altura de una comida o una cena importante, la cazuela de fideos con costillas es un plato tradicional de la cocina española que encaja a la perfección. La receta que te vamos a ofrecer hoy fusiona la textura suave de los fideos con el sabor intenso de las costillas de cerdo. Y, aunque se prepara más a menudo en época de frío, sirve para cualquier momento del año.
Por ello, a continuación te enseño a hacer paso a paso esta deliciosa cazuela, además de detallarte el tiempo de preparación, consejos que pueden serte útiles, variaciones, opciones de maridaje y acompañamientos recomendables.
3Instrucciones:
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las costillas de cerdo y dóralas por todos lados hasta que estén bien doradas. Retira las costillas de la cazuela y resérvalas.
- En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y fragantes.
- Agrega los tomates rallados a la cazuela y cocina por unos minutos más, removiendo ocasionalmente.
- Devuelve las costillas doradas a la cazuela y vierte el caldo de pollo o carne sobre ellas. Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que las costillas estén tiernas y la carne se separe fácilmente del hueso.
- Una vez que las costillas estén cocidas, añade los fideos a la cazuela y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 10-12 minutos.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Espolvorea con perejil fresco picado justo antes de servir.
