Los Baghrir, también conocidos como crêpes mil agujeros o tortitas de las mil burbujas, son un plato tradicional de la cocina de Marruecos. Estos crêpes esponjosos y ligeros tienen una textura única, gracias a sus múltiples agujeros en la superficie, que se forman durante el proceso de cocción. Se cree que los baghrir tienen sus raíces en la región bereber del norte de África y han sido parte de la gastronomía marroquí durante siglos.
Estos crêpes se sirven en una variedad de ocasiones, desde desayunos familiares hasta celebraciones festivas. Son especialmente populares durante el mes sagrado del Ramadán, cuando se sirven para romper el ayuno al atardecer, pero los puede comer todo el mundo, y vamos a contarte cómo puedes prepararlos en casa.
5Variaciones
Aunque los baghrir tradicionales se sirven con miel, mantequilla o mermelada, puedes experimentar con diferentes sabores y acompañamientos para crear variaciones únicas. Algunas ideas creativas incluyen:
- Con frutos secos y miel: Espolvorea los baghrir con almendras picadas, nueces o pistachos y luego rocíalos con miel para un toque de dulzura y textura crujiente.
- Con crema de avellanas: Úntalos con una generosa capa de crema de avellanas y decóralos con rodajas de plátano o fresas frescas.
- Salados: Prueba a servirlos con queso cremoso, salmón ahumado y aguacate para un delicioso desayuno salado o brunch.
