En un entorno cada vez más competitivo, el sector de la hostelería se ha visto obligado a reinventarse constantemente, buscando fórmulas innovadoras para atraer a los clientes y maximizar los beneficios. Desde los bares más tradicionales hasta las cadenas de restaurantes más modernas, todos comparten un objetivo común: ofrecer una experiencia memorable y, al mismo tiempo, generar ganancias sustanciales.
Sin embargo, detrás de la fachada de precios atractivos, buena cerveza, comidas deliciosas y promociones tentadoras, se esconden estrategias meticulosamente diseñadas para aprovechar al máximo cada producto y servicio. En este artículo, nos sumergiremos en los entresijos de la industria hostelera, desvelando los secretos mejor guardados que permiten a los establecimientos obtener una rentabilidad extraordinaria por cada cerveza y pizza vendida.
4Los reyes de la rentabilidad: Cerveza, café y agua
Cuando se trata de maximizar beneficios, tres productos destacan por encima del resto: la cerveza, el café y el agua. Estos artículos tienen un costo relativamente bajo para los establecimientos, pero se venden a precios considerablemente más altos, generando márgenes de ganancia sustanciales. Según Joaquín Argüelles, hostelero madrileño, «la cerveza es donde más rentabilidad sacamos. Nos cuesta 2,3 euros el litro aproximadamente y es la bebida que más se vende», manifestó.
