La tarta suspiro de queso es un postre que convence a los paladares más exigentes, y hoy vas a aprender la receta para hacerla en la cocina de tu propia casa. En este artículo repasaremos los orígenes y la historia de este postre, aprenderemos a prepararlo paso a paso, exploraremos variaciones, discutiremos posibles rellenos, sugeriremos maridajes y propondremos unos pocos acompañamientos para llevar su sabor al siguiente nivel dentro de la clasificación de mejores tartas que existen.
4Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Tritura las galletas tipo María en un procesador de alimentos o bolsa con un rodillo hasta obtener migas finas.
- Mezcla las migas de galletas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
- Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde para tarta previamente engrasado y hornea durante 10 minutos. Retira del horno y deja enfriar.
- Mientras tanto, en un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
- Agrega la leche condensada, los huevos y la esencia de vainilla al queso crema y mezcla hasta que estén bien incorporados.
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas horneada y vuelve a colocar en el horno.
- Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el centro esté casi firme. Deja enfriar completamente.
- Para preparar el suspiro, bate las claras de huevo a punto de nieve y agrega gradualmente el azúcar mientras continúas batiendo hasta obtener un merengue firme.
- Extiende el merengue sobre la tarta de queso y utiliza un soplete de cocina para dorar ligeramente la parte superior.
- Refrigera la tarta durante al menos 2 horas antes de servir.
Con esta receta, disfrutarás de una tarta suspiro de queso perfectamente equilibrada, con una base crujiente, un relleno suave y cremoso y un merengue ligero y dorado en la parte superior.
