El sofrito es la base de muchos platos tradicionales en la cocina mediterránea y más allá. Es el primer paso para infundir sabor en el arroz y otros guisos, añadiendo profundidad y complejidad a cada bocado. A continuación, aprenderemos a prepararlo paso a paso, discutiremos sus variaciones, con qué platos debemos utilizarlo y los mejores acompañamientos para disfrutar de este clásico de la cocina.
Antes de ir con la receta, hay que decir que el sofrito tiene sus raíces en la cocina mediterránea, donde se ha utilizado durante siglos para realzar el sabor de diversos platos. Se cree que los romanos fueron los primeros en utilizar una combinación de aceite, ajo y hierbas aromáticas para condimentar sus alimentos.
Con el tiempo, el sofrito evolucionó y se adaptó a las diferentes regiones y culturas. En España, por ejemplo, se incorporaron ingredientes como cebolla, pimiento y tomate para crear el famoso sofrito español, una mezcla rica y sabrosa que forma la base de muchos platos tradicionales, incluido el arroz.
Vamos a ver cómo prepararlo adecuadamente.
4Con qué acompañar
El sofrito es tan sabroso por sí solo que no necesita muchos acompañamientos, pero siempre puedes añadir algunos platos adicionales para complementar su sabor. Aquí tienes algunas sugerencias:
- Pan: Un trozo de pan crujiente es perfecto para mojar en el delicioso sofrito.
- Ensalada: Una ensalada ligera y refrescante complementa muy bien la riqueza del sofrito.
- Queso: Un poco de queso rallado por encima del arroz o la pasta con sofrito añade un toque extra de sabor.
Estos acompañamientos realzan el sabor del sofrito y hacen que tus platos sean aún más deliciosos.
