Un café con leche en Salamanca tiene un precio medio de 1,60 euros, una cifra aparentemente sencilla, pero que esconde una compleja realidad. Detrás de esta taza humeante se esconden numerosos factores sociales, empresariales y hasta geopolíticos que determinan su costo final. Desde la materia prima hasta los costes energéticos y de personal, cada elemento debe estar en perfecto equilibrio para que el preciado brebaje llegue a nuestros labios.
La fórmula económica del café con leche engloba los costes que un establecimiento debe asumir para ofrecerlo y el margen de ganancia deseado. Ingredientes como el café, la leche y el azúcar se entrelazan con gastos de energía, alquileres, impuestos y cotizaciones a la Seguridad Social. Esta intrincada ecuación ha sido sacudida por la crisis global de suministros y la inflación, poniendo a prueba la rentabilidad de uno de los productos estrella de la hostelería.
8Las marcas prestigiosas: ¿Un lujo o una necesidad?
En el mundo del café, la elección de la marca puede marcar una gran diferencia en el costo final. Mientras que algunos establecimientos optan por opciones más asequibles, otros prefieren invertir en marcas italianas reconocidas que aportan prestigio y calidad. Esta decisión no solo impacta el sabor y la experiencia del cliente, sino también el bolsillo del negocio, ya que las marcas de renombre suelen tener un precio superior.
