La tortilla de patatas, también conocida como tortilla española, es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de nuestro país. La receta tradicional de la tortilla de patatas consistía simplemente en huevos, patatas y, si se desea, cebolla, pero con el tiempo se han creado numerosas variaciones y adaptaciones, incluida la tortilla de patatas y guindillas que nos ocupa hoy.
La introducción de guindillas en la tortilla de patatas es una variación relativamente moderna que agrega un toque de picante y de sabor extra a la receta original. Esta combinación única de ingredientes ofrece una experiencia diferente para el paladar de aquellos que buscan algo más que lo que ya todos conocen, así que vamos a ver cómo se prepara en la cocina.
1Receta paso a paso de tortilla de patatas y guindillas
Ingredientes:
- 4-5 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 6 huevos
- 8-10 guindillas (ajíes) en vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Instrucciones:
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Pica la cebolla en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las patatas y la cebolla y fríelas hasta que estén tiernas pero no doradas, removiendo ocasionalmente. Esto puede llevar unos 10-15 minutos.
- Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande y sazona con sal al gusto.
- Una vez que las patatas y la cebolla estén cocidas, escúrrelas del aceite y agrégalas al bol con los huevos batidos.
- Corta las guindillas en rodajas y agrégalas a la mezcla de huevos y patatas.
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
- En la misma sartén donde freíste las patatas, vierte un poco de aceite y caliéntalo a fuego medio. Vierte la mezcla de huevos, patatas y guindillas en la sartén y distribúyela de manera uniforme.
- Cocina la tortilla a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la parte superior esté casi cocida.
- Con la ayuda de un plato o una tapa de sartén, voltea la tortilla y cocina el otro lado durante otros 3-4 minutos o hasta que esté completamente cocida.
- Una vez cocida, retira la tortilla del fuego y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en porciones y servirla.
