El hojaldre de cabello de ángel es una exquisitez culinaria que combina la delicadeza del hojaldre con el dulzor y la textura suave del cabello de ángel. Su origen se remonta a la repostería tradicional española, donde el cabello de ángel, una confitura dulce hecha con calabaza o cidra, se ha utilizado durante siglos en una variedad de postres.
Y es que la historia del hojaldre de cabello de ángel está estrechamente ligada a la evolución de la repostería española a lo largo de los siglos. La técnica del hojaldre, que implica capas de masa y mantequilla que se enrollan y se doblan repetidamente para crear una textura ligera y escamosa, se originó en la cocina europea medieval.
Con el tiempo, esta técnica se extendió por toda Europa y llegó a España, donde se fusionó con ingredientes y técnicas locales para crear una amplia variedad de dulces y pasteles. Fue así como el cabello de ángel se convirtió en un ingrediente popular en la repostería española, y pronto se empezó a utilizar como relleno para pasteles de hojaldre. Veamos a continuación cómo preparar una receta digna de ‘Masterchef 12’.
2Variaciones recomendables
- Con almendras: Agrega almendras picadas o laminadas al cabello de ángel antes de rellenar el hojaldre para darle un toque extra de textura y sabor.
- Con fruta Incorpora frutas frescas como manzanas o peras en rodajas finas al relleno de cabello de ángel para una versión más fresca y frutal del postre.
- Con queso: Extiende una capa de queso crema sobre la masa de hojaldre antes de agregar el cabello de ángel para un contraste delicioso entre lo dulce y lo cremoso.
- Con canela: Espolvorea un poco de canela molida sobre el cabello de ángel antes de rellenar el hojaldre para agregar un toque de especias y calidez al postre.
