El hojaldre de cabello de ángel es una exquisitez culinaria que combina la delicadeza del hojaldre con el dulzor y la textura suave del cabello de ángel. Su origen se remonta a la repostería tradicional española, donde el cabello de ángel, una confitura dulce hecha con calabaza o cidra, se ha utilizado durante siglos en una variedad de postres.
Y es que la historia del hojaldre de cabello de ángel está estrechamente ligada a la evolución de la repostería española a lo largo de los siglos. La técnica del hojaldre, que implica capas de masa y mantequilla que se enrollan y se doblan repetidamente para crear una textura ligera y escamosa, se originó en la cocina europea medieval.
Con el tiempo, esta técnica se extendió por toda Europa y llegó a España, donde se fusionó con ingredientes y técnicas locales para crear una amplia variedad de dulces y pasteles. Fue así como el cabello de ángel se convirtió en un ingrediente popular en la repostería española, y pronto se empezó a utilizar como relleno para pasteles de hojaldre. Veamos a continuación cómo preparar una receta digna de ‘Masterchef 12’.
1Receta de hojaldre de cabello de ángel
Ingredientes:
- 1 lámina de masa de hojaldre
- 250g de cabello de ángel
- Huevo batido (para extender con un pincel)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Extiende la lámina de masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada y córtala en rectángulos del tamaño deseado.
- Coloca una porción de cabello de ángel en el centro de cada rectángulo de hojaldre.
- Dobla los bordes del hojaldre sobre el cabello de ángel y sella los extremos con un tenedor.
- Coloca los hojaldres rellenos en la bandeja para hornear preparada y pincela la superficie con huevo batido.
- Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
