Las costillas de barbacoa con salsa Jack Daniels son una de las especialidades rompedoras más queridas de la cocina estadounidense, popularizadas por la cadena Fridays. Originarias de la región sur del país, estas costillas se han convertido en un plato emblemático que evoca el aroma ahumado de la parrilla y el sabor dulce y picante de la salsa Jack Daniels.
La barbacoa misma tiene una larga historia que se remonta a las tradiciones de los pueblos indígenas americanos y se ha fusionado con las técnicas de cocina africanas y europeas que llegaron con la colonización. Durante muchísimo tiempo, la barbacoa ha sido un alimento básico en la dieta del sur de Estados Unidos, y las costillas son una de sus formas más apreciadas.
La salsa Jack Daniels es un acompañamiento relativamente moderno para las costillas de barbacoa, que ha ganado popularidad en las últimas décadas. Jack Daniels es una famosa destilería de whisky ubicada en Lynchburg, Tennessee, y esta salsa es conocida por su distintivo sabor agridulce y su profundo aroma ahumado, que combina perfectamente con el sabor de las costillas a la parrilla.
3Instrucciones:
- Preparación de las costillas:
- Retira la membrana de la parte posterior de los racks de costillas.
- Sazona las costillas con sal y pimienta al gusto.
- Preparación de la salsa Jack Daniels:
- En una cacerola, combina la salsa barbacoa, la salsa Jack Daniels, el azúcar morena, el vinagre de sidra de manzana, la salsa Worcestershire, la mostaza Dijon, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
- Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- Cocinar las costillas:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Coloca los racks de costillas en la parrilla y cepilla generosamente con la salsa Jack Daniels.
- Cocina las costillas durante 1-1.5 horas, volteándolas y cepillándolas con más salsa cada 15-20 minutos, hasta que estén tiernas y caramelizadas.
- Servir:
- Corta las costillas entre los huesos y sirve con más salsa Jack Daniels por encima.
- Disfruta de las costillas calientes y jugosas junto con tus acompañamientos favoritos.
