Cuando hablamos de los burritos mexicanos, hablamos de un plato representativo de la cocina mexicana que ha ganado popularidad en todo el mundo, hasta el punto de que cadenas como Taco Bell lo mueven por todo el mundo. Su origen se remonta al norte de México, específicamente en la región de Chihuahua y Sonora, a fines del siglo XIX. Originalmente, los burritos consistían en una tortilla de harina rellena de frijoles refritos, carne asada o carne deshebrada, y algunas veces arroz y otros ingredientes.
La palabra «burrito» probablemente proviene de la palabra «burro» y hace referencia a la forma en que se envuelve el relleno en la tortilla, similar a cómo se carga un burro con una carga. El término «burrito» se utilizó por primera vez en la década de 1920 en el norte de México para describir este plato.
1Taco Bell y los burritos
A medida que los burritos se hicieron más populares en México, también comenzaron a aparecer variaciones regionales y nuevos rellenos. En la década de 1950, el burrito se extendió a otras partes de México y eventualmente cruzó la frontera hacia Estados Unidos, donde se convirtió en un elemento básico de la cocina tex-mex.
Una de las contribuciones más significativas a la popularización del burrito mexicano fue la cadena de restaurantes Taco Bell, fundada en 1962 en California por Glen Bell. Taco Bell ayudó a introducir el burrito en la cultura alimentaria estadounidense y más allá, ofreciendo una versión rápida y conveniente del plato con una variedad de rellenos y salsas.
