¿Te has preguntado que relación tiene el vinagre y las patatas fritas crujientes? Ese bocado dorado y crujiente que conquista paladares de todas las edades, un clásico de la gastronomía mundial; sin embargo, lograr la textura perfecta, esa que combina una capa exterior crujiente con un interior suave y esponjoso, no siempre es tarea fácil.
En la búsqueda de la patata frita ideal, un truco ancestral ha resurgido con fuerza, es aquí donde entra en juego un ingrediente mágico: el vinagre; este simple elemento, presente en la mayoría de las cocinas, guarda un secreto para convertir tus patatas fritas en una explosión de textura y sabor.
8Trucos adicionales:
Puedes añadir un poco de bicarbonato de sodio al agua con vinagre para potenciar el efecto crujiente, si quieres unas patatas fritas aún más crujientes, puedes freírlas dos veces, la primera vez a fuego medio-bajo para que se cocinen por dentro, y la segunda vez a fuego alto para que se doren y queden crujientes.
Además, puedes añadir especias a las patatas fritas antes de freírlas para darles un toque de sabor; algunas opciones populares son la pimienta negra, el pimentón o el ajo en polvo.
