Créeme, no vas a probar nada mejor esta semana que este pollo marinado con yogur. Hablamos de una receta que se origina en la cocina de Oriente Medio y del subcontinente indio, donde el yogur es un ingrediente básico y se utiliza de diversas formas en la cocina tradicional. De hecho, se cree que esta técnica de marinado se ha utilizado durante siglos para ablandar y aromatizar el pollo, creando platos jugosos y llenos de sabor.
De cualquier forma, el uso del yogur como marinada para el pollo tiene profundas raíces en la historia culinaria de la región. Este ingrediente no solo añade sabor al pollo, sino que también ayuda a ablandar la carne, lo que resulta en una textura más tierna y jugosa una vez cocinado. Además, el yogur actúa como vehículo para transportar una variedad de especias y hierbas, lo que permite una mayor complejidad de sabores en el plato final.
Veamos cómo se prepara la receta para que quede incluso mejor que en la cocina india.
2Variaciones del pollo
- Tandoori: Si quieres darle un toque más especiado, puedes añadir especias típicas de la cocina india, como garam masala, chile en polvo y hojas de curry, a la marinada de yogur.
- Griego: Para una versión más mediterránea, añade a la marinada hierbas como orégano, tomillo y albahaca, junto con un poco de zumo de limón y aceite de oliva.
- Mediterráneo: Incorpora a la marinada ingredientes como aceitunas negras picadas, tomates secos en aceite y hojas de albahaca fresca para darle un toque mediterráneo único.
