Créeme, no vas a probar nada mejor esta semana que este pollo marinado con yogur. Hablamos de una receta que se origina en la cocina de Oriente Medio y del subcontinente indio, donde el yogur es un ingrediente básico y se utiliza de diversas formas en la cocina tradicional. De hecho, se cree que esta técnica de marinado se ha utilizado durante siglos para ablandar y aromatizar el pollo, creando platos jugosos y llenos de sabor.
De cualquier forma, el uso del yogur como marinada para el pollo tiene profundas raíces en la historia culinaria de la región. Este ingrediente no solo añade sabor al pollo, sino que también ayuda a ablandar la carne, lo que resulta en una textura más tierna y jugosa una vez cocinado. Además, el yogur actúa como vehículo para transportar una variedad de especias y hierbas, lo que permite una mayor complejidad de sabores en el plato final.
Veamos cómo se prepara la receta para que quede incluso mejor que en la cocina india.
1Receta casera de pollo marinado con yogur
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de yogur natural
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla el yogur, el ajo picado, el jengibre rallado, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el pimentón, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Agrega las pechugas de pollo al tazón y asegúrate de cubrirlas completamente con la marinada de yogur. Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para permitir que el pollo absorba los sabores.
- Precalienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva.
- Retira las pechugas de pollo de la marinada y sacude el exceso de yogur.
- Cocina el pollo en la sartén o parrilla durante aproximadamente 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.
- Una vez cocido, retira el pollo de la sartén o parrilla y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
- Sirve el pollo marinado con yogur con tus acompañamientos favoritos y disfruta de esta deliciosa y aromática comida.
