Las berenjenas gratinadas con queso y tomate es un plato que cada vez ha ganado más popularidad entre las opciones culinarias del Mediterráneo. Combina la suavidad de la berenjena con la cremosidad del queso y el frescor del tomate, ingredientes básicos en la cocina de la región, especialmente en países como Italia, Grecia y España.
Prepararlas en freidora de aire, conocida también como air fryer, es una opción que te recomendamos. Hablamos de un electrodoméstico innovador que ha revolucionado la forma en que cocinamos nuestros platos favoritos; la tecnología detrás de este aparato se ha desarrollado en respuesta a la creciente preocupación por la salud y el bienestar, ya que surgió como una alternativa más saludable a la fritura tradicional. En lugar de sumergir los alimentos en aceite caliente, la freidora de aire utiliza aire caliente circulante para cocinar los alimentos, lo que permite obtener resultados crujientes y dorados con mucho menos aceite.
Veamos a continuación cómo se prepara esta receta en freidora de aire.
3Instrucciones:
- Precalienta la freidora de aire a 200°C (390°F).
- Lava y corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Coloca las rodajas de berenjena en un recipiente y añade el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien para asegurarte de que todas las rodajas estén cubiertas con aceite y especias.
- Coloca las rodajas de berenjena en la bandeja de la freidora de aire en una sola capa. Puedes necesitar hacerlo en lotes dependiendo del tamaño de tu freidora.
- Cocina las rodajas de berenjena en la freidora de aire durante 10 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que se cocinen de manera uniforme.
- Una vez que las rodajas de berenjena estén tiernas y ligeramente doradas, retíralas de la freidora y déjalas enfriar un poco.
- En una bandeja para hornear, coloca una capa de salsa de tomate y encima una capa de rodajas de berenjena cocidas.
- Espolvorea una generosa cantidad de queso mozzarella rallado sobre las rodajas de berenjena y luego espolvorea queso parmesano rallado encima.
- Repite el proceso, creando capas alternas de salsa de tomate, berenjena y queso, hasta que hayas utilizado todos los ingredientes.
- Coloca la bandeja en la freidora de aire y cocina durante otros 5-7 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
- Retira la berenjena gratinada de la freidora, decora con orégano fresco o seco si lo deseas, y sirve caliente.
