Pablo Albuerne, más conocido como Gipsy Chef, es reconocido por haber trabajado en programas de televisión como Bestial!, de RTVE. También cuenta con dos restaurantes: La Zorra, que está especializado en arroces, paellas y cocina mediterránea, y El Santo, donde apuesta por cosas sencillas y bien echas como bocadillos y hamburguesas. Entre sus platos favoritos se encuentra la paella valenciana, que ha mostrado cómo se hace en televisión durante un día de camping. Sin embargo, esto generó críticas de todos los valencianos por dos productos distintos que utilizó para hacerla.
6De dónde proviene el nombre
La palabra «paella» proviene del valenciano, y se refiere a la sartén ancha y poco profunda utilizada para cocinar el plato. La paellera se calienta directamente sobre un fuego de leña o una fuente de calor similar para darle al arroz su característico sabor ahumado.
