El vino forma parte de la historia de la humanidad, y está unido al desarrollo de nuestras civilizaciones (al menos en occidente), desde el año 6,000 a C, que es cuando se registran las primeras evidencias arqueológicas relacionadas con la elaboración del vino. Concretamente en la región de Georgia, en Europa central. El vino es la fermentación del zumo de la uva mediante levaduras, que se transforma en una bebida alcohólica. A lo largo de los siglos, se ha utilizado como medicina y como elemento cultural y social. Forma parte de cultos religiosos, de la cultura gastronómica y de la economía de muchos países.
1CUÁNTAS PERSONAS BEBEN EN ESPAÑA
El vino como símbolo cultural ha ido evolucionando con el tiempo, pero siempre ha formado parte de la vida de las personas en diferentes contextos. En la actualidad sigue siendo un ingrediente importante en a cultura popular y casi imprescindible en cualquier encuentro social. En España se estima que hay un 13% de personas abstemias que jamás han probado el alcohol. El porcentaje se eleva al 37% en cuanto a los que han decidido dejar de consumir este tipo de bebidas. El resto, lo consumen con mayor o menor frecuencia, casi siempre en momentos de ocio y en compañía.
