La seguridad alimentaria es una prioridad fundamental para proteger la salud pública. Recientemente, el Sistema de Alertas Europeas de Seguridad Alimentaria (RASFF, por sus siglas en inglés) ha notificado a las autoridades españolas sobre la detección de niveles superiores al límite legal permitido de mercurio en unas rodajas de pez espada congelado. Esta situación ha desatado alarmas y ha puesto de manifiesto la necesidad de monitorear de cerca la presencia de este peligroso metal pesado en el pescado. En este artículo te contaremos qué problemas puede ocasionar el consumo de este pescado contaminado y contaremos qué recomendaciones brindaron las autoridades para evitar distintos percances en la salud.
7Monitoreo constante y medidas preventivas
La presencia de mercurio en los alimentos es un desafío global que requiere un enfoque multidisciplinario. Las autoridades sanitarias y los organismos internacionales deben reforzar los sistemas de monitoreo y control para detectar y prevenir la contaminación por mercurio en la cadena alimentaria. Además, es fundamental promover prácticas de pesca y producción sostenibles que minimicen la exposición a este metal pesado.
